تغییرات مورفولوژیک میسلیومهای قارچ Alternaria alternata در اثر عصاره گیاه رازیانه Foeniculum vulgare

  چکیده گیاهان دارویی حاوی ترکیبات مختلفی هستند که با مکانیسمهای مختلف مانع رشد و بیماریزایی عوامل میکروبی بخصوص قارچ‌ها می‌شوند. در این پژوهش خاصیت ضد قارچی عصاره‌ی رازیانه (Foeniculum vulgare) بر رشد و تغییرات مورفولوژیک قارچ Alternaria alternata ارزیابی شد. خاصیت قارچ‌کشی عصاره‌ با دو روش ترکیبات فرار (VA) و غذای مسموم (PF) بررسی شد که‌ به ترتیب، غلظتهای 300 و 500 پی‌پی‌ام در دو روش ترکیبات فرار و غذای مسموم به طور کامل از رشد قارچ جلوگیری کردند. عصاره رازیانه در غلظت ppm 300 باعث کاهش بیش از 70 درصد در وزن خشک میسلیومهای قارچ هدف شد. این در حالی است که در حضور ppm 500 از عصاره‌‌ی گیاهی، قارچ A. alternata هیچ‌گونه میسلیومی در محیط مایع تولید نکرد. مشاهدات میکروسکوپ نوری تغییرات مورفولوژیک زیادی را در میسلیوم‌های A. alternata در حضور ppm300 عصاره رازیانه نشان دادند. این تغییرات به صورت کاهش شدید اسپورزایی، چروکیدگی و کاهش قطر میسلیوم‌ها، گرانوله شدن سیتوپلاسم، لوبدار شدن و وزیکوله شدن انتهای میسلیوم و تغییر در ضخامت دیواره سلولی مشاهده شد. عصاره رازیانه در غلظت ppm500 به مقدار زیاد باعث ماهش پوسیدگی میوه های گوجه فرنگی در اثر قارچ A. alternata شد. آنالیز عصاره گیاهی با استفاده از کروماتوگرافی گازی (GC-MASS) نشان داد که عصاره رازیانه از 25 ترکیب مختلف تشکیل شده است که ترانس آنتول، استراگول و فنچون از مهمترین آنها می باشند.